垃圾食品劫持你的大脑:背后的惊人科学健康的渴望

巧克力、薯片和薯条,为什么我们不能无视他们在超市吗?代谢研究马克斯普朗克研究所的研究人员在科隆,与耶鲁大学的合作,已经表明,脂肪和糖含量高的食物还有改变我们的大脑:即使我们经常吃少量的大脑学习在未来消费正是这些食物。这项研究结果发表在《华尔街日报》细胞代谢。

为什么我们喜欢不健康的和增肥的食物吗?大脑的这种偏好是如何发展?“我们倾向于吃高脂肪和高糖的食物,所谓的西方饮食,可能是天生的或发展的结果超重。但我们认为大脑学习这种偏好,“Sharmili埃德温Thanarajah解释说,该研究的第一作者。

来测试这一假说,研究人员给一群志愿者一个小布丁含有大量的脂肪和糖八周每天除了正常的饮食。另一组获得了布丁包含相同数量的卡路里但更少的脂肪。志愿者的大脑活动测量之前和期间的八个星期。

大脑的反应高脂肪和高糖的食物组中大大增加,8周后吃了高糖和高脂肪的布丁。这尤其是激活多巴胺系统,该地区在大脑中负责动机和奖励。“我们测量大脑活动显示,大脑自我修复了芯片和有限的消费,下意识地学会喜欢有益的食物。通过这些大脑的变化,我们将在不知不觉中总是喜欢含有大量的脂肪和糖的食物,”马克Tittgemeyer解释说,他是这项研究的领导者。

在研究期间,测试人员没有获得更多的重量比对照组的测试人员和他们的血值,如血糖和胆固醇,并没有改变。然而,研究人员假设偏好甜食结束后将继续这项研究。“新连接是在大脑中,他们不会如此迅速地溶解。毕竟,学习的重点是,一旦你学到一些东西,你不要忘记它如此之快,”马克Tittgemeyer解释道。