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健康与医学
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新的抗氧化剂在牛肉、鸡肉和猪肉

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Psychreg新闻团队,(2023年2月17日)。新的抗氧化剂在牛肉、鸡肉和猪肉。Psychreg健康与医学。//www.mums-channel.com/new-antioxidants-found-beef-chicken-pork/
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抗氧化剂是重要的化合物,保护身体的细胞免受氧化损伤。它们自然会出现在许多的食物,包括牛肉,鸡肉,猪肉。这些肉不仅提供大量的蛋白质,还含有各种抗氧化剂提供健康福利。近年来,已经有越来越感兴趣的潜在的健康益处动物性产品中的抗氧化剂,特别是牛肉,鸡肉,猪肉。

咪唑二肽(idp),丰富的肉和鱼,是物质生产的各种动物的尸体,包括人类,已报告可有效缓解疲劳,预防老年痴呆。然而,国内流离失所者的生理机制表现出这些活动还没有确定。

为首的一个研究小组教授Hideshi Ihara从大阪城市大学研究生院科学,是第一个发现2-oxo-imidazole-containing二肽(2-oxo-IDPs),氧原子比“正常”情况多一条国内流离失所者,并发现他们是最常见的各种国内流离失所者体内的衍生品。研究人员还发现,他们有非常高的抗氧化活性。

研究人员已经开发出一种方法,准确地检测五种国内流离失所者(内在无序蛋白质)和他们的小说氧化衍生品称为2-oxo-IDPs。研究使用了一种叫做HPLC-ESI-MS /女士,这是一个高度敏感的方法确定少量的化合物。研究人员使用一种稳定同位素稀释法,允许他们使用稳定isotope-labelled国内流离失所者和2-oxo-IDP标准来精确测量这些化合物的数量在肉类样品。

研究人员能够检测国内流离失所者和2-oxo-IDPs几种不同类型的脊椎动物的肉。他们发现大量2-oxo-IDPs一般都远低于数量的国内流离失所者的肉类。这是很重要的,因为2-oxo-IDPs非常少量的功能,因此了解他们在肉可以提供洞察潜在的生物学意义。

除了这些化合物检测肉类,研究人员也能够证明2-oxo-balenine是自然生产的肉类。这是一个重要的发现,因为它提供了新的信息,这些化合物在动物体内的代谢。

总的来说,这一高度敏感的检测方法使研究人员鉴定生物样品跟踪2-oxo-IDPs水平,这能帮助他们更好地理解潜在的健康益处和这些化合物的生物功能。他们的发现发表在《华尔街日报》吗抗氧化剂

“我们希望这一研究方法,使先进2-oxo-IDPs分析,将不仅基本生物学,也适用于医学,农业,和药店,它将有助于改善人们的健康和预防疾病,”Ihara教授解释道。

均衡的饮食是至关重要的维持良好的健康,和肉可以这种饮食的一个重要组成部分。牛肉、鸡肉和猪肉是三种常吃的肉类,提供一系列的营养。他们都是很好的蛋白质来源,构建和修复所需的组织。它们还含有重要的维生素和矿物质,如铁和锌,在许多身体机能中起到至关重要的作用。

研究表明,重要的是要使用这些肉适量和准备他们在一个健康的方式,比如烧烤或烘烤,而不是煎或烹饪不健康的油。


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