是肥胖，糖尿病，心血管疾病更多的是我们所吃的食物和我们身体所准备的食物之间的“不匹配”的结果?
“不匹配假说”认为，我们每个人的身体都经过了进化，并适应了消化我们祖先吃的食物，人类的身体将会挣扎，在很大程度上无法代谢一系列全新的食物。
“人类在一个与我们目前生活的环境截然不同的环境中进化，”他说阿曼达Lea他是刘易斯-西格勒综合基因组学研究所(LSI)的博士后研究员，也是本期杂志上发表的一项研究的第一作者科学的进步．“没有人饮食都是不好的。而是你的进化史和你现在吃的食物之间的不匹配。”
“不匹配”的想法已经存在多年，但很难直接测试。大多数实验都集中在比较西方人与狩猎采集社会的成员，但这不可避免地将饮食的影响与其他基因或生活方式的差异混为一谈。
进入图尔卡纳人——一个来自肯尼亚西北部偏远沙漠的仅能维持生存的游牧人口。在20世纪80年代，一场极端干旱加上附近发现的石油导致了该地区的迅速转变。很大一部分人放弃了游牧生活生活方式一些人住在乡村，另一些人住在城市。传统的图尔卡纳人仍然依靠牲畜——单峰骆驼、瘤牛、肥尾绵羊、山羊和驴——维持生计，而生活在城市的图尔卡纳人已经转向了碳水化合物含量高得多的饮食和加工食品。这是一个在世界范围内被广泛观察到的趋势，是日益增长的结果全球化甚至在偏远的社区。
“我们意识到，我们有机会研究脱离传统生活方式的影响，这种生活方式依赖近80%的动物副产品——一种富含蛋白质和脂肪的饮食，碳水化合物很少甚至没有。以碳水化合物为主的饮食。朱利安Ayroles他是生态学和进化生物学的助理教授，也是这篇新论文的高级研究员。“这提供了一个前所未有的机会:基因同质的人群，他们的饮食跨越了生活方式的梯度，从相对‘匹配’到与他们最近的进化史极度‘不匹配’。”
为了解决这个问题，研究人员采访并收集了44个地区1226名图尔卡纳成年人的健康数据。采访者包括Lea和Ayroles以及基于Mpala研究中心在肯尼亚由迪诺·马丁斯领导Mpala最著名的景点是世界级的生态研究但通过对图尔卡纳语的研究，它也在人类学、社会学、遗传学和基因组学方面取得了新的突破，它利用了一个新的nsf资助的基因组学实验室。
马丁斯说:“这是图尔卡纳基因组学工作和姆帕拉国家科学基金会基因组学和稳定同位素实验室非常重要的第一篇论文。”“做这样的研究涉及到对我们当地社区和更偏远社区的巨大信任和尊重:我们如何接触他们，我们如何互动。”姆帕拉和图尔卡纳之所以能成为这方面的枢纽，是因为我们有长期的合作关系。在世界上很多地方都发生过这样的研究，当研究人员空降到社区，又空降出社区的时候，就出了问题。这不会让人们信任你;它会产生很多焦虑和问题。但在这里，社区了解我们。我们在那里已经有25年了。我们的研究人员来自当地社区。”
该项目起源于Ayroles在Martins所在的图尔卡纳盆地研究所拜访Martins, Martins是他们在哈佛大学的朋友。在一个酷热的圣诞节，在沙漠深处，距离任何已知的村庄都有几英里远的地方，艾罗尔斯惊讶地看到一群女人用头顶着罐子里的水。马丁斯解释说，这些妇女是带着水回来与图尔卡纳人分享的，并补充说，这几罐水将是她们一个星期或更长时间的全部饮用水。
朱利安说:“那不可能。没有人能靠那一点点水生存。”“所以他的科学家大脑开始思考，他提出了这个项目，“人类是如何在这种难以置信的恶劣环境中生存的?”我反过来说:“实际上，我认为问题是，我们是如何适应在其他环境中生存的?”当然，因为我们都是在这样的环境中成长起来的。
该项目从那里发展起来，形成了对生活在城市、村庄和农村地区的图尔卡纳人10种生物标志物的健康状况的研究。研究人员发现，在仍然过着传统的游牧生活方式的图尔卡纳人中，以及在农村领导，制作和销售木炭或编织篮子，或饲养牲畜进行贸易的图尔卡纳人中，所有10人都是优秀的。
但搬到城市的图尔卡纳人心脏代谢健康状况不佳，肥胖、糖尿病、心血管疾病和高血压的发病率要高得多。健康指标还显示，图尔卡纳人在城市生活的时间越长，他们的健康状况就越差，终身居住在城市的人患心血管疾病的风险最大。
艾罗尔斯说，我们的发现或多或少符合我们的预期。“过渡到这种碳水化合物为主的饮食会让人生病。”
“这是一种累积效应，”Lea补充道。“你对城市环境——进化上不匹配的环境——体验得越多，对你的健康就越不利。”
Ayroles警告说，这项研究不应该被解释为支持以蛋白质为基础的饮食。“图尔卡纳饮食最值得注意的一点是，如果你和我都采用图尔卡纳饮食，我们很快就会生病!他说。“代谢健康的关键可能是使我们的饮食和活动水平与祖先保持一致，但我们仍然需要确定哪些成分最重要。”
研究人员继续他们的调查和数据收集，他们计划扩大研究范围，纳入太平洋岛屿和其他地方的不同土著人民，他们也正在经历这些远离传统生活方式的转变。
李说:“我们可以从全球许多传统和仅能维持生存的人口中了解到很多关于进化和人类健康的知识。”他们正在经历这种非同寻常的、快速的环境变化，而我们可以实时目睹这种变化。
