近日，中国食品工业协会豆制品专业委员会发布了2020年中国大豆食品行业现状、趋势报告。该报告的重点是食品化工产品．报告显示，2020年豆制品行业规模前50强企业，销售额和抛豆量均较2019年有所上升，其中销售额290.4亿元，较上年增长9.23%，税后利润较2019年增长18.99%。
在50强豆制品企业中，原料豆制品企业23家，休闲豆制品企业14家，豆浆及豆奶粉企业8家，其他豆制品(发酵、膨化、豆腐、蛋白等)企业6家。这些企业主要集中在全国人口密度高、经济较为发达的东部、中部和南部地区。
中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴岳芳说，从近年来中国豆制品行业的表现和状况，以及市场消费的总体环境来看，可以预期中国豆制品行业在未来一段时间将面临良好的发展机遇，行业增速将加快。
一些公司一直在深耕食品化工产品豆制品行业，并不断进行有益的探索和尝试。(以下简称祖明股份有限公司)是其中的杰出代表，在引领豆制品行业高质量发展的道路上永不止步。2020年，祖名公司斥资2亿元，在其位于浙江省湖州市安吉的生产基地引进了一条智能化、标准化的日式豆腐生产线，实现了从大豆原料去杂化、清洗泡豆、研磨、煮熟、过滤除渣、配料到灌装、加热、杀菌、冷却等生产过程的全封闭、无人工接触的全自动化生产，最大限度保证产品安全。卫生质量稳定。
据了解，这套生产线来自日本高井制造株式会社，该公司销售总监武田正本介绍:“祖明股份共引进了四条全自动、标准化的生产线，分别应用于填充豆腐、棉豆腐、油阳豆腐和富贵丝豆腐等产品的生产，生产能力得到了极大提升。”以填充豆腐生产线为例，该生产线的日生产能力可达10万箱盐水豆腐。
在激烈的市场竞争中，生产能力是核心竞争力之一。Takeda Masahide说:“目前，日本企业的支出成本主要集中在产品管理、劳动力加工、物流配送等方面。日本实行集中配送模式，产品管理费用占比不高，成本控制的核心落在加工链条上。因此，日本企业正在不断升级生产线的自动化能力，以尽可能地削减开支。
这才是做大做强豆腐企业之路，武田正秀坦言，在日本，豆腐衍生产品并没有那么多，而大型企业主要做豆腐产品，主要有馅豆腐、丝豆腐和木棉豆腐三大类即食豆腐，包括各种不同大小、浓度和口味的盒装豆腐。近10年来在日本兴起的爆款“富贵丝豆腐”(外皮炸过、外酥里嫩的生炸丝豆腐)占据了至少30%的市场份额。小盒豆腐越来越受到年轻人的欢迎。祖明公司引进的一条生产线，能够实现装箱阶段的全自动分拣，每天至少能处理18万箱小盒包装的豆腐，受到越来越多的单人餐群的青睐。
在产业升级的过程中，技术的力量无疑是巨大的。吴岳芳对祖明公司长期以来一直强调的产品创新精神表示赞赏。她提出，新形势下，豆制品产业发展迎来了新的机遇和挑战，企业应抓住国家“健康中国战略”和“推动产业调整升级”的机遇，投资厂房和生产线设备，推动豆制品产业质量提升。升级。根据多年的行业分析和预测，吴岳芳认为，中国的牛奶产量已经基本达到极限，迫切需要增加豆浆供应来平衡。疫情期间，在家就餐的人数有所增加，新的餐饮渠道的变化，尤其是超市和社区配套连锁餐厅的兴起，无疑是一个重大机遇。
站在新的历史起点上，左明的成功上市为豆制品行业的蓬勃发展注入了强大的推动力，从蔡作明的身上，我看到了一个企业的责任和担当。他投资1.5亿元引进智能豆芽生产线，又投资2亿元引进全自动、标准化的豆腐生产线，用高标准、严格要求、近乎苛刻的要求生产这些看似普通的豆制品，为企业长期健康发展奠定了坚实的基础。从消费结构来看，以豆制品为代表的植物蛋白来源，与以动物蛋白为代表的肉制品和奶制品相比，虽然面临着来自行业的竞争，但市场仍是一片蓝海。未来继续依靠科技创新，豆制品行业将迸发无限潜力，”吴岳芳说。
大卫·托宾(David Tobin)在爱丁堡大学获得心理学学位。他对心理健康和幸福感兴趣。
