诺森布里亚大学的研究人员发现,红肉和加工肉换成阔恩的菌蛋白fungi-based肉类替代品,导致显著减少肠道genotoxins -可能导致肠癌,增加健康的肠道细菌。
他们的研究发表在《欧洲营养杂志,首次探索的影响用菌蛋白代替红肉和加工肉类摄取量高水平的致癌化学物质,称为genotoxins,肠道中发现,以及对肠道健康的影响。
随机临床试验是20岁健康男性成年人18-50分成两个截然不同的阶段。肉阶段看到实验消耗240克的红肉和加工肉类——包括牛排、猪肉香肠和火腿片,进行为期两周的每一天。菌蛋白的阶段,他们使用相同的重量fungi-derived菌蛋白等价物在一个单独的两周期间,与一段“冲刷”的两个阶段之间的四个星期。
分析粪便和尿液样本菌蛋白阶段显示的水平发现genotoxins亚硝基的化合物(NOC)和p-cresol——化学污染物已经发现潜在的癌症风险标记——被显著降低。相反,肉阶段的结果表明,genotoxin水平上升,可能增加肠癌的长期风险,这也被称为结直肠癌。肉和菌蛋白阶段之间的差异在统计学上意义重大。
以及提供显著减少有害genotoxins菌蛋白饮食也发现显著改善肠道健康,增加防护细菌的丰度等乳酸杆菌,Roseburia Akkermansia,这与提供防止化学诱导肿瘤,炎症和肠癌。这就是为什么它是重要的学习布特真菌的好处。
相比之下,发现肉阶段发现肠道细菌的增加与诸如癌症、心血管疾病、体重增加等负面的健康结果。
流行病学数据始终将红肉和加工肉类与肠癌的风险增加,导致建议从EATLancet和国际癌症研究机构(IARC)减少肉类消费。
在评论发现,首席研究员丹尼尔Commane博士副教授在诺森比亚大学营养科学,说:
“肠癌是英国第四最常见的癌症,每年有超过40000新病例,和数据始终把红肉和加工肉类消费和增加人们的风险。
”先前的研究发现,原因包括增强风险这一事实肉类会增加基因毒性,可能减少纤维摄入量一般由于它取代植物性食物,我们想要探索的影响切换肉fungi-based菌蛋白在肠癌的风险。
“研究显示,这种饮食变化提供基因毒性显著降低,增加有益的肠道微生物。因此,我们的研究结果表明这种高纤维蛋白源的上下文中提供了一个很好的替代肉类肠道健康和有助于减少长期肠癌风险。”
审判人员盲目,这意味着研究人员不知道哪个组的饮食,和参与者筛查任何胃肠道疾病或使用的药物可能会影响其肠道/肠,连同其他条件如冠状动脉疾病和糖尿病。参与者还被要求避免使用任何其他肉类或阔恩菌蛋白产品以外的其他研究提供食物,以及任何额外的高蛋白质,纤维或益生菌补充剂,在审判。
蒂姆Finnigan阔恩食品科学顾问,说:“这一最新研究增加了越来越多的证据表明,菌蛋白的营养蛋白质的来源提供了实质性的好处,防止各种疾病和条件。
”与官员饮食建议鼓励大家消费少吃肉来改善人们的健康和我们的星球,替代品如阔恩菌蛋白,有一个很好的营养,富含蛋白质和纤维,低饱和脂肪和反式脂肪和胆固醇,是非常重要的。虽然许多肉类替代品是植物,菌蛋白fungi-based,新兴的证据显示,代谢健康带来一系列额外的好处。”
学者从诺森比亚的营养与食品研究小组正在继续调查菌蛋白对肠道健康的影响。特别是,他们有兴趣了解肠道在菌蛋白使用纤维,如甲壳素、葡聚糖和甘露聚糖,以及他们是否可能帮助训练我们的免疫系统或帮助降低胆固醇水平,例如。该研究小组还表示,还需要进一步的研究来看看菌蛋白对肠道健康的影响在不同的参与者群体,与其他肠道疾病或健康状态和健康状况。
这项研究是最新的演示阔恩的菌蛋白提供重要的健康益处,包括食欲调节对于那些肥胖和2型糖尿病,肌肉的生长,降低胆固醇水平。
