哥本哈根大学(University of Copenhagen)最近的一项研究表明，年长的鳏夫几乎不会煮鸡蛋的假设根本站不住脚研究．研究报告称，男性老年人也会做饭，而且只有一次独自在厨房做饭。寡妇们似乎对做饭不那么感兴趣。这项新发现可能对市政老年人护理有用，并表明性别角色的变化不仅适用于年轻一代
当老年男性失去伴侣时，有一种假设是，由于传统性别角色在美国，他们在厨房里束手无策，半途而废，最终靠即食食品和市政食品服务为生，因为他们从未学过做饭。
然而，哥本哈根大学食品与资源经济系的一项新研究结果表明，这种假设可能不再成立。对31名67岁至86岁的丧偶男性和女性的深入采访描绘了一幅更微妙的画面。
“长期以来，人们一直认为，独自生活时，年长男性在厨房里会遇到挑战。但我看到的不是这样。虽然有老一辈的单身男性面临挑战，但也有那些擅长做饭的人，他们曾经独自一人接受过做饭的挑战。研究报告的作者、研究员、助理教授安德森(Sidse Schoubye Andersen)说，甚至在妻子生病或自己退休后也可能如此。
研究人员声称，随着男性越来越多地参与家务劳动，这种做饭的行为是符合时代潮流的，但这也与众所周知的、有些悲观的单身男性故事相矛盾。
男人从零开始制作patés和香肠，女人吃奶酪三明治
研究中的许多鳏夫都把烹饪当作一种新的爱好，当被问及他们在采访前一天吃了什么时，他们对肉类菜肴的兴趣最为浓厚。Sidse Schoubye Andersen解释道:
这些人详细讲述了他们是如何从头开始准备烤猪肉或做香肠和肝脏pâté。虽然他们做的菜通常都很精致，但他们说这样做是因为他们觉得这样做很有趣，而且对他们来说吃一顿热饭很重要。”
她补充道:“在烹饪方面，男性担心被认为是无助或依赖他人。对她们来说，重要的是要证明她们能照顾好自己，并与那些在配偶去世后就‘堕落’的男人保持距离。”
在丧偶妇女中出现了不同的情况。根据研究人员的说法，这里的趋势是做饭的时间不应该超过吃饭所需的时间，做饭被认为是一件苦差事。
“她们告诉我，她们不想花太多时间做饭，吃点面包和奶酪就可以了。Schoubye Andersen解释道:“其中一位女士说，尽管她对失去丈夫感到非常难过，但事实上，她再也不用做饭了，这完全没有什么大不了的，而且多少让她松了一口气。”
老年会催生新的性别角色
研究人员表示，研究结果在一定程度上表明，男性和女性对烹饪的看法不同，这可能是由于他们一生中分工的不同;男人视烹饪为爱好，女人视烹饪为日常工作。但这些不同的叙述也表达了老年男性、女性的性别期望及其饮食习惯。
“当一位年长女性描述自己不吃饭或只吃面包和奶酪时，我们会认为这是一种优先考虑的表达。她不需要为它辩护或解释。相反，当年长的男性强调不漏吃一顿饭，并详细描述他们精心调制的菜肴时，部分原因是他们试图让自己远离无助的鳏夫形象，”Sidse Schoubye Andersen解释道。
这项研究是在这一领域进行的为数不多的研究之一，据研究人员称，部分原因是，作为一个社会，我们在欣赏性别角色的变化时，经常忘记把老一辈人包括在内。例如，我们假设老年人按照传统模式生活，因此不能反映现代趋势。
“这项研究的结果反映出，现代家庭中性别角色的一些明显变化也在老年人中发生。”但我们经常忘记对老年的变化进行研究，因为我们认为变化和发展主要是年轻人的事情，”Schoubye Andersen说。
她希望这项研究可以提供新的知识，并为独居老年人的情况增加细微差别，例如，根据丹麦社会服务法，市政当局可以进行预防性家访。
