研究表明，贴健康食谱的Pinterest用户更有可能烹饪不健康的食物

当谈到分享食谱时社交媒体用户发布的内容和他们做的菜可能是完全不同的两件事。这是a的结论研究来自乔治梅森大学健康与公众服务学院的研究报告，发表在医学互联网研究杂志(JMIR)是数字医学和健康研究的领先期刊。

这项研究由薛宏博士分析了数百名Pinterest用户和Pinterest网红，发现用户喜欢和转发的帖子都是健康的，有更多的家禽、鱼和蔬菜，但用户在线下更热衷于高脂肪、高糖和高热量的食谱，这表明用户实际上更喜欢烹饪不那么健康的食谱。

薛峰说，品类用户发布/点赞的内容与用户实际消费信息的方式之间存在有趣的差异。“发帖者更有可能发布那些能获得点赞和抱怨的食谱。他们更有可能遵守名人和有影响力的人制定的精英社会规范，提倡更健康、低卡路里、清洁的饮食。但说到食谱，用户更感兴趣的是制作高脂肪、高糖和高热量的食物。我们看到了一幅截然不同的图景。他们会评论并发布那些不太健康的食谱的成品照片。”

薛指出，受欢迎程度和用户粘性之间的脱节是一个重要问题，因为用户不会从感兴趣到采取行动。这可能对任何试图通过社交媒体活动增加健康饮食行为的人产生重大影响。具体来说，研究发现:

• 随着食谱中脂肪、糖和总卡路里含量的增加，用户的参与度(评论和分享完成菜肴的照片)也会增加。
• 随着食谱中家禽和海鲜的数量增加，食谱的受欢迎程度(转发和点赞的数量)也会增加。
• 对食谱帖子的评论挖掘显示，用户更有可能评论食谱的味道。
• 用户对食谱的难度(低于8%)或健康属性(低于3%)的评论要少得多。

薛说，18%的美国成年人使用Pinterest，食谱分享是其最受欢迎的兴趣领域之一，如果Pinterest上发布食谱的网红使用不同的策略，这个平台就代表着一个前所未有的加强健康饮食习惯的机会。

“如果用户接触到更多不健康的食谱，那么网红们或许应该在这些食谱中提供一些降低脂肪的选项。”医疗保健机构和健身专家无疑有责任提供更健康、味道更浓的食谱，因为这似乎是用户发现食谱缺乏的一个领域。为了改变人们的观念，公共卫生专家需要把健康食品作为治疗手段，而不是反过来。他说:“社交媒体有很多机会影响健康行为。”我们才刚刚开始了解它的潜力和隐患。