绿色地中海饮食，含有更多的植物物质，很少有红肉或家禽，可能比传统的地中海饮食更有益于心血管和代谢健康——至少对男性是这样研究刚刚在杂志上发表了心．
地中海饮食富含植物性食物，可以降低患癌症的风险心脏病,中风,糖尿病目前形成了预防冠心病的膳食指南的支柱。
它的影响被认为与更高有关饮食摄入量多酚类、植物甾醇、“健康”脂肪和纤维以及较低的动物蛋白摄入量。
来自以色列贝尔谢瓦内盖夫本-古里安大学的研究人员想要找出这种饮食的超绿色版本，即以绿色植物蛋白为基础的食物来源更高，红肉摄入量更低，是否更有益于健康和降低坏胆固醇(低密度脂蛋白)，这通常是很难通过饮食来实现的。
他们随机将294名久坐不动、中等腹部肥胖(BMI为31)、平均年龄为51岁的人分为三个饮食组。
第一组接受了关于提高体重的指导体育活动以及基本的指导方针健康的饮食习惯．
第二组接受了同样的体育活动指导和建议，遵循卡路里限制(男性每天1500 - 1800千卡，女性每天1200 - 1400千卡)的传统地中海式饮食．简单碳水化合物含量低，蔬菜丰富，用家禽和鱼类代替红肉。其中包括每天28克核桃。
第三组接受了体育活动指导和建议，遵循类似的限制卡路里的绿色地中海饮食(“绿色地中海”)。其中包括每天28克核桃，避免红肉/加工肉类，以及大量的植物物质，除了每天3-4杯绿茶和100克绿茶冻结的数据集的Wolffiaglobosa浮萍（Mankai,崇拜
六个月后，每种饮食对减肥并对心血管和代谢的危险因素进行了评估。
两种地中海饮食的人减重更多:绿色地中海饮食6.2公斤;地中海5.4公斤;健康饮食1.5公斤。
腰围——一个潜在有害的腹部隆起的指标——在绿色地中海饮食的人群中平均缩小了8.6厘米，相比之下，地中海饮食的人群平均缩小了6.8厘米，健康饮食的人群平均缩小了4.3厘米。
绿色地中海饮食组的“坏”低密度胆固醇下降幅度更大，为6.1毫克/分升，减少了近4%。地中海饮食组的相应数据为2.3mg/dl(接近1%)，而健康饮食组为零(0.2mg/dl)。
同样，在绿色地中海饮食的人群中，其他心血管和代谢风险因素改善更多，包括舒张压下降，胰岛素抵抗，以及炎症的一个重要标志，c反应蛋白它在动脉硬化中起着关键作用。的比例“好”到“坏”的胆固醇也增加了。
这些变化导致采用绿色地中海饮食的人的10年弗雷明汉风险评分大幅下降了近两倍。弗雷明汉风险评分是一种用于预测未来10年严重心脏病可能性的计算方法。
研究人员提醒说，他们的样本只包括35名女性。
盖尔博士说TsabanBen-Gurion大学的Iris Shai教授进行了这项研究，“教育和鼓励遵循绿色地中海饮食模式，并结合体育锻炼，有可能成为公共健康的主要贡献者，因为它可以改善平衡。心血管最终预防心血管疾病的发病率和死亡率。”
他们得出结论:“我们的研究结果表明，在限制肉类摄入的同时，增加植物性、富含蛋白质的多酚类食物的摄入量，如核桃、绿茶和蔬菜。Mankai“这可能会进一步有益于心脏代谢状态，降低心血管风险，超出传统地中海饮食的已知有益作用。”
这些发现表明，绿色地中海饮食，在弹性素食饮食方式中含有更多的绿色植物和更少的红肉，可能更好地降低低密度脂蛋白胆固醇(即“坏”)，并可能对健康有更大的影响公共卫生．
